Ingrediënten (4 pers.)

Bereiding

1. 1.Dep het vlees droog, bestrijk met de olie en bestrooi met het knoflook-pepermengsel en (zee)zout.
2. 2.Verhit de grillpan zonder olie of boter en laat goed heet worden.
3. 3.Halveer ondertussen de vijgen in de lengte en bestrijk de snijkanten met de rest van de olie.
4. 4.Gril de entrecotes in 5 min. medium. Keer halverwege. Zorg dat je het vlees pas keert als het makkelijk loslaat van het rooster.
5. 5.Neem het vlees uit de pan en laat 5 min. losjes afgedekt met aluminiumfolie rusten.
6. 6.Grill ondertussen de vijgen 3 min. op de snijkant en neem voorzichtig uit de pan.
7. 7.Snijd het vlees in plakjes en verdeel met de rucola en vijgen over 1 grote schaal of borden. Besprenkel met de cremaceto.