Ingrediënten (12 pers.)

Bereiding

1. 1.Snijd de courgette in schuine plakken van 1 cm dik.
2. 2.Verhit de grillpan zonder olie of boter. Besmeer de plakken met de olijfolie en gril ze 2 min. keer halverwege.
3. 3.Snijd de tomaten in blokjes van een ½ cm, schep in een zeef en laat uitlekken. Snijd ondertussen de knoflook en het basilicum fijn.
4. 4.Meng de tomaten, knoflook, het basilicum met de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met versgemalen peper.
5. 5.Beleg de courgette met het tomatenmengsel.