Ingrediënten (4 pers.)

Bereiding

1. 1.Klop de eieren los met peper.
2. 2.Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg het eimengsel toe en roer rustig met een houten lepel tot het ei net gestold is.
3. 3.Snijd ondertussen de avocado in de lengte doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in dunne plakken.
4. 4.Beleg het knäckebröd met het roerei en de avocadoplakken. Besprenkel met het limoensap en breng op smaak met peper en eventueel zout.