Ingrediënten (2 pers.)

Bereiding

1. 1.Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. 2.Snijd de knoflook fijn en de aubergine in stukjes van ca. 1 cm.
3. 3.Verhit de olie in een koekenpan en bak de aubergine en knoflook 5 min. op middelhoog vuur.
4. 4.Voeg de tomatenblokjes toe, breng aan de kook en laat 5 min zachtjes koken.
5. 5.Meng ondertussen het gehakt met knoflookpoeder, uienpoeder, worcestershiresaus, peper en eventueel zout.
6. 6.Draai er met vochtige handen 6 balletjes (per 2 personen) van.
7. 7.Verdeel de tomatensaus en gehaktballen over de ovenschaaltjes en bak ca. 15 min in de oven.
8. 8.Scheur ondertussen de mozzarella in stukken. Keer de balletjes in de tomatensaus en verdeel de mozzarella erover. Bak nog 10 min. in de oven.
9. 9.Meng de sla met de rest van de olie en serveer met de gehaktballen in tomatensaus.