Ingrediënten (2 pers.)

Bereiding

1. 1.Schil en snijd de zoete aardappel in gelijke stukken en kook 10 min.
2. 2.Snijd ondertussen de scharrelkipdijfilet in reepjes. Verhit de milde olijfolie in de koekenpan en bak de kip in 5 min. op middelhoog vuur gaar.
3. 3.Halveer ondertussen de komkommer, verwijder de zaadlijsten met een lepel en snijd in stukjes.
4. 4.Giet de aardappel af, vang wat kookvocht op, doe samen met de komkommer en kip in het hakmolentje van de staafmixer en maal glad.
5. 5.Voeg eventueel wat kookvocht toe om de puree iets smeuïger te maken.