Ingrediënten (4 pers.)

Bereiding

1. 1.Breng een pan met het water en bouillonblokje aan de kook en zet het vuur laag. Snipper ondertussen de uien en snijd de knoflook fijn.
2. 2.Verhit een pan met dikke bodem zonder olie of boter en bak de spekreepjes in 5 min. op laag vuur krokant.
3. 3.Voeg de ui en knoflook toe en bak 2 min. mee.
4. 4.Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 1 min. mee tot de korrels glazig zijn. Voeg een scheut hete bouillon toe en roer kort door.
5. 5.Herhaal dit tot de bouillon is opgenomen en de rijst gaar is. Dit duurt 25 min. Het mengsel hoort nog smeuïg te zijn.
6. 6.Voeg de laatste 6 min. de tuinerwten toe.
7. 7.Rasp ondertussen de kaas. Meng ⅔ door de risotto en serveer de rest erbij.