Ingrediënten (4 pers.)

Bereiding

1. 1.Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. Voeg de tuinerwten na 15 min. toe aan de aardappelen.
2. 2.Verhit ondertussen de boter in een koekenpan en bak de slavinken 15 min. Keer regelmatig.
3. 3.Snijd ondertussen de bleekselderij in boogjes van 1 cm en de ui in stukjes van 1 cm. Boen de appel schoon en snijd in blokjes van 1 cm.
4. 4.Meng de bleekselderij, ui en appel met de azijn en olie en breng op smaak met peper en eventueel zout.
5. 5.Giet de aardappelen en doperwten af en vang een kopje kookvocht op. Stamp met de rest van de boter en een beetje kookvocht tot een smeuïge puree.
6. 6.Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de slavinken met wat van het bakvet erover en serveer de puree en salade ernaast.