Ingrediënten (9 pers.)

Bereiding

1. 1.Smelt de roomboter op laag vuur. Meng de bloem met het boekweitmeel, de bakpoeder, suiker en het zout in een kom.
2. 2.Voeg het ei en de melk toe en meng met een garde tot een glad beslag.
3. 3.Voeg de rest van de melk toe en blijf kloppen tot een egaal beslag. Voeg de gesmolten boter toe en meng erdoor.
4. 4.Verdeel het beslag in 3 gelijke delen over 3 kommetjes.
5. 5.Voeg aan 1 kommetje een ½ tube rode kleurstof toe en aan het tweede kommetje een ½ tube blauwe kleurstof.
6. 6.De derde krijgt geen kleur. Roer goed door tot elk beslag een egale kleur heeft.
7. 7.Verhit de poffertjespan op middelhoog vuur.
8. 8.Verdeel het beslag over de holtes, zet het vuur laag en bak de poffertjes in delen in 8-10 min. gaar, keer halverwege. Bak zo 54 poffertjes.
9. 9.Meng de poedersuiker met 1 tube oranje kleurstof en het water tot een dik, lopend glazuur.
10. 10.Rijg de gekleurde en ongekleurde poffertjes aan de prikkers. Serveer de prikkers met het glazuur. Serveer warm of koud.