Ingrediënten (4 pers.)

Bereiding

1. 1.Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.
2. 2.Halveer ondertussen de prei in de lengte, spoel onder koud stromend water en snijd in dunne halve ringen. Snijd de knoflook fijn.
3. 3.Verhit de olie in een koekenpan en bak de prei en knoflook 8-10 min. op middelhoog vuur tot zacht en licht gekaramelliseerd. Breng op smaak met peper.
4. 4.Voeg de kimchi en 2 el kimchivocht (per 4 personen) toe en bak 5 min. mee.
5. 5.Verkruimel het bouillonblokje erboven, voeg het water toe en zeef de bloem boven de pan.
6. 6.Roer met een garde door en breng aan de kook. Laat 10 min. koken.
7. 7.Rasp ondertussen de kaas. Verwarm de melk in een steelpan.
8. 8.Giet de aardappelen af en stamp met de melk en boter tot puree. Roer ⅔ van de kaas en de andijvie erdoor.
9. 9.Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer met de kimchisaus en bestrooi met de rest van de kaas.