Ingrediënten (4 pers.)

Bereiding

1. 1.Bereid de notenrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. 2.Snijd de paksoi in repen van 4 cm breed.
3. 3.Verhit de olie in een braadpan en bak de runderballetjes in 5 min. rondom bruin.
4. 4.Neem uit de pan en fruit in dezelfde pan de boemboe op middelhoog vuur. Voeg na 1 min. de paksoi toe en roerbak 1 min. Houd het groene deel van de paksoi achter.
5. 5.Voeg de kokosmelk en balletjes toe en laat op laag vuur zonder deksel op de pan 5 min. stoven.
6. 6.Voeg de laatste minuut het groen van de paksoi toe. Serveer de stoof met de rijst.